Mette Hyttel, Fanø Krogaards ny chef, følte, det var et kald at komme ’hjem’ fra København og drive den.
Mette Hyttel, der skal drive Fanø Krogaard, er opvokset på et badehotel i Hjerting
RESTAURATIONSLIV – Fanø Krogaard, der er blevet overtaget af esbjergensiske investorer, heriblandt Peter Petersen fra Hjerting Badehotel, har midt i ombygningen fundet en ’kromutter’.
Det blev hans datter Mette Hyttel. I forvejen er hendes søster chef på Hjerting Badehotel på den anden side af vandet, så ’det bliver i familien’, må man sige.
”Ja, det er vel nærmest et kald,” smiler Mette Hyttel, der er flyttet fra Østerbro til Nordby med maskinmestermanden Jacob og den etårige søn Albert.
Den handelsuddannede Mette forsøgte ellers at ’flygte fra sin skæbne’ som krochef:
”Jeg er jo opvokset på Hjerting Badehotel, men jeg havde lyst til at komme lidt ud i verden i stedet for,” fortæller hun.
Men nu står hun her så. Og det er ikke pladderromantik, det handler om:
”Vi skal ikke drive hotellet som et gammeldags kropar. Jeg skal drive det, og Jacob har fundet et godt arbejde i Esbjerg,” fortæller hun.
Fanø Krogaard vil efter endt ombygning have sløjfet krosalen, og den vil rumme 20 nye værelser, en restaurant og et orangeri.
Tekst og foto:
Finn Arne Hansen
