Kristina Rasmussen og partneren Tommy Nielsen kom til Fanø for tre år siden.

Fra Næstved til Fanø: Et tre måneders eventyr blev til et nyt liv – nu forpagter Kristina og Tony hele Hotel Fanø

Hent den originale artikel fra avisen som PDF her (side 4) og her (side 5)

ERHVERV – Da Kristina Rasmussen (55) og hendes partner Tony Nielsen (65) i sommeren 2023 blev kontaktet af en bekendt i netværket, havde de ingen forestilling om, hvor meget opkaldet ville komme til at ændre deres liv. Der var akut brug for hjælp til morgenmadsservering på Hotel Fanø, og opgaven var tænkt som en midlertidig hjælpeløsning i blot tre måneder.
”Vi er typerne, der synes, det er sjovt med eventyr, og da behovet var akut og kun skulle vare tre måneder, skyndte vi os til Fanø. Det er så tre år siden nu,” siger Kristina Rasmussen med et smil.
I dag kalder parret Fanø for deres hjem.

Iværksætterånd
Kristina og Tony kommer oprindeligt fra Næstved og beskriver sig selv som kreative iværksættere, der ikke er bange for at kaste sig ud i nye projekter.
”Vi asfalterer lidt, mens vi kører,” siger Kristina, der efterhånden er ved at lære at være frontfigur for hotellet.
Hun beskriver sig selv som forholdsvis introvert, mens Tony ofte er den, der skubber hende til at gå nye veje.
”Jeg synes, Tony er god til at få mig langt ud over kanten. Var det ikke for ham og den tryghed, han giver mig i de beslutninger vi tager, så havde jeg aldrig turdet gøre det, jeg gør i dag.”

Mens Kristina ofte er ansigtet udadtil, trives Tony bedst i kulissen. Det afspejles også i restaurantens navn, der ganske enkelt hedder Hos Kristina. Men parret gør en dyd ud af at være til stede og tale med folk, der besøger både restaurant og hotel.
”Vi vil gerne vise, at vi er til for lokalbefolkningen,” siger Kristina, der satser på mange flere tiltag i fremtiden.

Fra mad til hotel

Parret forpagtede oprindeligt restauranten og konferencelokalerne på det, der på Fanø er kendt som den tidligere søfarts- og navigationsskole og efter den tid, også som efterskole, men efter konkursen hos den tidligere hoteloperatør den 29. juni i år, har Kristina og Tony fået forhandlet sig frem til en ordning, hvor de overtager hele driften af hotellet, som forpagtere.
Det betyder, at Kristina stadig her et par uger efter overtagelsen, lige skal vænne sig til at sige ”vores hotel”.
En del af bygningerne på matriklen ejes desuden af Fanø Kommune, som gradvist vil tage flere af faciliteterne i brug til kontorer i de kommende år.

Historie og hygge – og det maritime

Siden ankomsten til Fanø har Kristina og Tony investeret betydelige beløb af egne midler i at opgradere hotellets rammer.
Resultatet er et hotel med en varm og personlig stil præget af genbrugsmøbler, farverige evighedsblomster og mange små detaljer, der fortæller historier.”Vi vil gerne bevare det maritime udtryk, så vi har brugt en del blå nuancer i både møbler og på væggene. Samtidig vil vi gerne understrege den smukke natur, vi er omgivet af, med jordfarver, som gæsterne møder rundt omkring på hotellet,” fortæller Kristina, der har god sans for indretning og hygge.Parret ønsker i endnu højere grad at formidle og fokusere på stedets maritime historie. Derfor arbejder de på at skabe små fortællinger om bygningernes fortid, som gæsterne kan opleve rundt omkring på hotellet.

Senest har de anlagt en ny 350 kvadratmeter stor terrasse i gården, som skal danne ramme om en række arrangementer – blandt andet de populære middage, hvor der bydes på helstegt pattegris.
”Vi har så mange idéer om aktiviteter, vi godt kunne tænke os at sætte i gang, for eksempel brætspilshygge og fællessang – måske i en kombination med vores populære kagebordsdage. Her står jo et flygel allerede, der kan benyttes,” siger Kristina.

Mormormad er et hit

Et af de koncepter, der for alvor har vundet fannikkernes hjerter, er det, Kristina kalder Mormormad – vi spiser klokken halvsyv. Der kræves forudbestilling.
På menuen finder man klassiske danske retter som grydestegt kylling, tarteletter, karbonader og stegt flæsk med persillesovs. Gæ-sterne kan også tilkøbe salat og dessert.
”Det har været meget tydeligt for os, at folk har bakket op om konceptet fra dag ét,” siger Kristina.
Interessen for de traditionelle retter er ikke opstået tilfældigt. Kristinas mor arbejdede i sin fritid, som kogekone, og allerede som ganske unge kom Kristina med ud for at hjælpe til ved diverse arrangementer.

Overdådige kageborde
De overdådige og yderst populære kaffe- og kageborde Hos Kristina, er i øvrigt også blevet et tilløbsstykke på Fanø.
Alligevel havde hun næppe forestillet sig sin nuværende karrierevej.
”Hvis nogen havde sagt til mig for tre år siden, at jeg skulle stå og lave mad til 100 mennesker ad gangen, mens jeg arbejdede som fotograf og tidligere bogholder, så havde jeg ikke troet på det.”
Hun understreger, at hun har fået hjælp undervejs.
”Heldigvis har vi gode venner, der er kokke, som jeg har kunnet sparre med. Og så er Google min ven, og der er hjælp at hente med de ’store’ og omfattende opskrifter.
Kristina er måske Fanøs Pippi Langstrømpe, i hvert fald er hun stor fan af det berømte citat: ”Det har jeg ikke prøvet før, så det kan jeg sikkert godt finde ud af.”

Fantastisk modtagelse
Noget af det, der har gjort størst indtryk på parret siden flytningen til Fanø, er den varme modtagelse fra øens beboere.
“Vi er virkelig blevet overraskede over, hvor meget hjælp og hvor mange gode råd vi har fået. Jeg ved ikke, hvor mange gange folk har sagt til os: ”Har I brug for hjælp, så er her mit nummer.”
Den opbakning har gjort indtryk, og derfor er de også dybt taknemmelige for deres 12 medarbejdere, som i det daglige knokler derudad sammen med parret.
Nu, hvor de ved, at de bliver på Fanø, ønsker Kristina og Tony også selv at engagere sig endnu mere i lokale samarbejder og aktiviteter.
”Det er virkelig rørende, og vi vil så gerne give noget tilbage til lokalbefolkningen. Jeg tror virkelig på, at man får, hvad man giver,” slutter Kristina Rasmussen.
Kristina og Tony har ikke færre end 10 ansatte udover sig selv.

Tekst og foto: Tatjana Schantz Johnsson